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传说早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香（应该说是臭）扑鼻，成矣。
后人将劳动者的智慧发扬光大，把臭鱼用上好的精盐浸水六天。
六天后臭桂鱼出缸，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。
洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香（或臭）无比，是为上等佳肴。
春烟愕然：“大圆，你别胡思乱想那些恶心的东西，这可是臭桂鱼啊，就是这个味道。”
苏大圆这一吐，简直吐得天昏地暗，浑身发软。臭桂鱼啊，虽耳闻过，却未曾品尝过。
几个宫人赶忙绞帕子的绞帕子，端水的端水，顺背的顺背。
苏大圆好不容易直起身子，却见春烟又带着
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